Ингредиенты
-
250 мл молока
-
10 гр сухих дрожжей
-
650 гр пшеничной муки
-
50 гр масла сливочного
-
по вкусу ванилина
-
100 гр сахара
-
200 гр яблочного повидла
-
2 шт куриных яйца
Приготовление
Приготовьте вкусные, румяненькие рогалики из дрожжевого теста (с повидлом) в выходной день к чаю для своей семьи.
Шаги
|
1
Сделано
|
Выкладываем на стол необходимые ингредиенты. Подогреваем молоко до t = +34-35°С. Добавляем в молоко сухие дрожжи. |
|
2
Сделано
|
В миску с молоком и дрожжами всыпаем 2 ст. л. сахара. Добавляем 2 ст. л. муки. |
|
3
Сделано
|
Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске. Затем накрываем миску салфеткой и ставим в тепло на 15 мин. |
|
4
Сделано
|
Берём ½ предлагаемой в рецепте муки. Всыпаем в муку оставшийся сахар, добавляем 1 яйцо, ванилин и сливочное масло. (предварительно лучше, конечно же, растопить). |
|
5
Сделано
|
Сюда же вливаем опару. Теперь хорошенько перемешиваем все ингредиенты, замешиваем нетугое тесто. |
|
6
Сделано
|
Тесто определяем в тепло примерно на 45-60 мин. Подошедшее тесто обминаем, опять ставим в тепло для вторичного поднятия. |
|
7
Сделано
|
После чего тесто выкладываем на стол, добавляем остаток муки и вымешиваем, пока тесто не станет липнуть к рукам. Собираем тесто в колобок, прикрываем колобок салфеткой на 15 мин. Затем колобок теста делим на части в зависимости от того, какого размера у нас будут рогалики. Округляем кусочки теста, прикрываем полотенцем, оставляем на 10 мин для отдыха. |
|
8
Сделано
|
После отдыха берём одну часть теста, раскатываем в весьма тонкий пласт. На один край кладём повидло. |
|
9
Сделано
|
Повидло накрываем кончиком теста так, как на фото. Кончики теста слегка прижимаем пальцами, чтобы повидло не вытекло при выпекании. |
|
10
Сделано
|
Свободную часть пласта теста надрезаем (не до края) на полоски с шириной не более 1,5-2 см. |
|
11
Сделано
|
Аккуратно начинаем сворачивать рогалик. Сворачиваем так, чтобы шов теста оказался внизу. Включаем духовку для разогрева до t = +180° С. |
|
12
Сделано
|
Застилаем противень пергаментом. Далее выкладываем аккуратненько заготовки этих рогаликов в противень на некотором настоянии друг от друга. Прикрываем и ставим на расстойку на 20 мин. За 5 мин до выпекания смазываем поверху взбитым яйцом. |
|
13
Сделано
|
Отправляем изделия в противне в духовку выпекаться до зарумянивания примерно на 30-40 мин (время зависит от характеристик вашей духовки). |
|
14
Сделано
|
Рогалики-булочки с повидлом готовы. |
|
15
Сделано
|
Охлаждённые рогалики, конечно же, обсыпаем сахарной пудрой. Воздушное ароматное тесто в сочетании с повидлом – это просто потрясающе! |
|
16
Сделано
|
Приятного аппетита! |
