Ингредиенты
-
Ингредиенты для приготовления, форма 12 х 24 см
-
7 гр сухих дрожжей
-
50 гр подтаявшего масла в замес
-
30 гр подтаявшего масла для промасливания квадратных заготовок
-
25 гр сахара
-
7 гр соли
-
420 гр муки
-
250 мл подогретого молока
Приготовление
Мягкий и пушистый, напоминающий вкусом молочную булочку, хлеб «Гармошка» собран из отдельных кусочков, сросшихся во время расстойки и легко отделяющихся при отламывании.
Для приготовления такого хлеба понадобится прямоугольная форма, от объема которой зависит количество и размер подготавливаемых заготовок.
Шаги
|
1
Сделано
|
Если дрожжи не быстродействующие, развести их в подслащенном молоке с добавлением пары ложек муки. Когда состав запузырится, с ним можно работать дальше. |
|
2
Сделано
|
Соединить муку, соль, опару. После размешивания ложкой, присоединить к замесу сливочное масло. |
|
3
Сделано
|
Вымесить до однородной гладкости тесто руками. Промаслив бока и дно чистой миски, положить туда округленную мучную заготовку. Пусть постоит под пленкой в тепле. |
|
4
Сделано
|
Через час тесто значительно поднимется. Обмять его, обсыпав слегка мукой. Расправить сначала руками на столе, придав прямоугольную форму. |
|
5
Сделано
|
Затем раскатать скалкой до примерной толщины 5-6 мм. Учитывая ширину формы для выпечки, разрезать лепешку на 15-20 квадратов. Смазать их мягким маслом. Промаслить и форму. |
|
6
Сделано
|
Установить кусочки вертикально в форму, прижимая масляной стороной друг к другу. Прикрыть пленкой и так оставить стоять на столе. Через полчаса кусочки расстоятся, сильно увеличившись в объеме. |
|
7
Сделано
|
40 мин выпекать хлеб "Гармошка" при 180 градусах. Когда ароматная и зарумянившаяся выпечка остынет, вынуть ее из формы. Нет необходимости нарезать хлеб ножом - аппетитные кусочки сами легко отходят от буханки. Попробуйте! Приятного аппетита!!! |
