Ингредиенты
-
150 гр куриного фарша
-
по вкусу перца чили
-
2 ст. л. масла растительного
-
опционально твердый сыр
-
200 мл теплой воды
-
1 ч.л. соли
-
100 гр вешенок
-
2 ст. л. сахара
-
опционально томатный соус
-
2 ст. л. рубленного лука
-
15 гр свежих дрожжей
-
2 зубчика чеснока
-
опционально майонез
-
450-500 гр муки
-
1 небольшой помидор
-
по вкусу сушеный базилик
-
опционально сливочное масло
Приготовление
Кальцоне с вешенками и курицей — это аппетитная закрытая пицца, которую часто подают в итальянских кафе и ресторанах. Кальцоне получается более сочным, чем классическая пицца, с вкусными и хрустящими краями.
Начинка для кальцоне может быть любой, как и для пиццы.
Вы можете приготовить такую итальянскую закрытую пиццу с начинкой, какая по вкусу именно вам: с морепродуктами, салями, лососем, томатами, говядиной, грибами или курицей.
Выход: 6 шт.;
Шаги
|
1
Сделано
|
Приготовление закрытой пиццыСперва следует приготовить дрожжевое тесто. Для этого нужно растворить в слегка теплой воде сахар-песок и живые дрожжи. Отправить смесь в теплое место на четверть часа. |
|
2
Сделано
|
Всыпать в приготовленную опару соль, влить рафинированное оливковое масло. |
|
3
Сделано
|
Просеять в тесто муку. Замесить мягкое и пышное тесто. Отправить дрожжевое тесто в теплое место на 30-40 минут. |
|
4
Сделано
|
Тем временем можно приготовить начинку для кальцоне. Зеленый или репчатый лук необходимо нашинковать и пассеровать на подсолнечном масле. |
|
5
Сделано
|
Добавить к луку куриный фарш и любимые специи. Обжаривать куриный фарш в течение пары минут. |
|
6
Сделано
|
Нарезать вешенки небольшой соломкой. Обжарить грибы вешенки на сливочном масле. Остудить обжаренные ингредиенты. |
|
7
Сделано
|
Поделить поднявшиеся тесто на шесть частей. Сформировать с каждой части небольшой шарик. |
|
8
Сделано
|
Раскатать шарик в кругловатую лепешку. Смазать одну сторону теста томатным соусом, приправить заготовку рубленый чесноком и сушеным базиликом. Выложить поверх соуса обжаренную курицу и вешенки. |
|
9
Сделано
|
Добавить полукольца томатов. Смазать начинку майонезом и щедро осыпать натертым сыром. |
|
10
Сделано
|
Накрыть начинку второй половинкой теста, как чебурек. Плотно защипать края итальянского кальцоне. Выложить кальцоне на противень. Оставить заготовки на четверть часа в тепле. Наколоть кальцоне вилкой и отправить в духовой шкаф. Выпекать закрытую итальянскую пиццу при 170 градусах до румяной корочки. |
|
11
Сделано
|
Ароматный и аппетитный итальянский кальцоне с курицей и грибами готов! Подают выпечку горячей, дополнив блюдо любимым прохладительным напитком. Приятного аппетита! |
