Медовый пряник, рецепт домашний, карамельный, постное тесто

Приготовим же карамельные пряники с медовым ароматом к чаю. Из такого количества ингредиентов выходит десерт с расчетом минимум на шесть персон.

А при желании изменить выход готового блюда пропорционально поменяйте количество продуктов в рецепте.

Сначала приготовим жженую карамель. А для этого высыплем сахарный песок в металлическую емкость с толстым дном и поставим на огонь чуть ниже среднего. Если использовать коричневый сахар, тогда аромат карамели будет еще сильнее.

Во время приготовления жженки помешивать карамель категорически воспрещается, чтобы сахарный песок не начал кристаллизоваться и не затвердел.

Особенно нельзя использовать металлические столовые приборы. Просто оставьте карамель на огне до ее потемнения и пока сахар полностью не расплавится.

Чем чернее карамель, тем темнее получатся пряники. А чтобы карамель плавилась равномерно, разрешается слегка пошатывать кастрюлю. Главное – не пережечь сахар.

Готовую карамельную смесь развести 120 мл кипятка.

Для этого просто вскипятите воду, вылейте ее в кастрюлю и помешивайте до полного растворения массы.

Получится жидкость похожая на кофе. Сюда же добавим масло растительное, мед и специи.

Всыплем в горячую карамельную жидкость муку. Ее ранее просеиваем. Лучше использовать цельнозерновую или ржаную обдирную. В таком случае пряники получатся полезнее.

Ведь, как известно, что в высшем сорте пшеничной муки остается минимум клетчатки, способствующей пищеварению, но содержится большое количество клейковины.

Хотя о вкусах и предпочтениях не спорят. Так что используйте любимую муку. А за темный цвет ответит жженная карамель.

Вымесим тесто до однородного состояния. Важно, чтобы пряничная масса не прилипала к рукам, но и сохранила свою мягкость с воздушностью.

По необходимости добавьте еще муки, если это требует структура теста. На этом этапе тесто имеет аромат, похожий на медовик.

Если это удобно, то убираем тесто в плотно завернутый полиэтилен в холодильник. В таком виде пряничное тесто хранится до полугода, с каждым днем улучшая свой вкус.

Хотя этот рецепт карамельных пряников позволяет тут же использовать его в выпечку.

А потому поделим пряную массу на равные кусочки и скатаем шарики размером с грецкий орех.

Разложим с небольшим отступом на противне, простеленном пергаментом. Чуть-чуть придавим.

Выпекаем в духовке в течение 5–9 минут при температуре в 180 градусов по Цельсию.

Время приготовления будет отличаться в зависимости от размера пряников и используемой плиты.

Главное – не пропустить момент и не сжечь лакомство.

После готовки смажем карамельные пряники глазурью или посыплем сахарной пудрой. Оставим до полного остывания.

Хранятся пряники долго, в остывшем состоянии еще вкуснее!

Подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!

1. Мед содержит глюкозу, фруктозу, сахарозу, витамины группы B, E, PP, C, H. А также Цинк, Медь, Железо, Кальций, Магний, Калий, Фосфор, Натрий, Хлор и Кобальт. Этот продукт считается самым богатым на минеральные вещества с микроэлементами среди растительно-жировых продуктов. Кроме того в состав входят такие ферменты, как каталаза, кислая фосфатаза, диастаза, инвертаза, благоприятствующие скорому обмену веществ.

2. Мука из пшеницы включает макроэлементы с микроэлементами, витамины B и E. Она содержит кальций, калий, натрий, железо, фосфор, алюминий, хлор, титан, олово, йод, медь, молибден, цинк, селен, бор, никель. Этот продукт с пользой влияет на обменны в организме, мозговую деятельность, выработку эстрогена. Применяется при лечении остеопороза и Альцгеймера. Поддерживает сердечно-сосудистую систему.

3. Сахар активизирует кровообращение в мозге спинном и головном. Он снижает опасность поражения сосудов бляшками, предотвращая тромбозы. Кроме того продукт способствует уменьшению вероятности возникновения артритов.

4. Масло растительное воздействует на повышение иммунной защиты организма благодаря включению в состав линолевой кислоты. Предупреждает развитие онкологии, понижает уровень вредного холестерина. Продукт предотвращает развитие атеросклероза, хронических заболеваний пищеварительного и дыхательного тракта, тромбофлебита. Он положительно влияет на функции половых и эндокринных желез. Участвует в обменном процессе углеводов с белками. Положительно влияет на память. А благодаря витамину E обладает омолаживающим действием.

5. Специи улучшают пищеварения, повышая обмен веществ. Они способствуют активному выделению желудочного сока, желчи, слюны.