Ингредиенты
-
Ингредиенты на шесть листов теста
-
100 гр масла сливочного
-
30 гр сахара
-
1 яйцо
-
400 гр творога 9% (полужирного)
Приготовление
Никак не могла отважиться использовать на своей кухне это тончайшее изобретение то ли турецких, то ли греческих кулинаров.
Честно говоря, мне сейчас не до того, чтобы выяснить, кто первым представил миру рецепты тончайшим тестом. Главное, что оно пресное, подходит для любых начинок – сладких и мясных, рыбных и овощных.
Оказалось, что с ним легко работать. Напрасно я боялась.
Чтобы оно было достаточно мягким, вечером переложила его из морозилки просто в холодильник. А утром приступила к работе.
Кстати, во многих, не менее вкусных вариантах, упоминается оливковое масло. Сливочный его аналог придал, как мне показалось, придал выпечке более мягкую и воздушную текстуру.
Шаги
|
1
Сделано
|
Как и что делать: это тесто сравнивают с листом бумаги. Потому невольно на ум приходит крылатое выражение о том, что, где тонко, там и рвется. Чтобы оно не разорвалось, все делать необходимо очень быстро, но без суеты. Прежде чем вынуть тесто из холодка, подготовила все компоненты таким образом: |
|
2
Сделано
|
растопила масло |
|
3
Сделано
|
смешала творог, сахар, яйцо |
|
4
Сделано
|
Смазала кисточкой широкую форму для выпечки (когда трубочек много, беру противень. Разогрела духовку до 180–190 градусов. |
|
5
Сделано
|
Вынимая один листочек, остальные прикрывала, чтобы не пересыхали, той упаковкой, в которой они продавались. Обычно же рекомендуют это делать с помощью влажного полотенца. Пропитываю отобранный экземпляр маслом. Выкладываю на одной из его сторон начинку. |
|
6
Сделано
|
Сворачиваю тесто, придавая ему форму трубочки. |
|
7
Сделано
|
Не жалея жир, обрабатываю им заготовку. |
|
8
Сделано
|
И так поступаю со всеми вкусняшками. Затем их ждет печь, в которой они пробудут до образования аппетитной золотистой корочки (около 40 минут). При подаче творожные трубочки можно присыпать, к примеру, сахарной пудрой. |
