Капустный пирог, постный рецепт в духовке

Поделиться

Разнообразие пирогов в России большое. И один из традиционных – это капустник. То есть пирог с начинкой из капусты. Рецепт приготовления в разных уголках нашей страны отличается, как отличается и в разных семьях. Сегодня же мы приготовим постный капустный пирог.

История блюда

В давние времена в России пироги считались традиционным блюдом на праздничный стол. Отсюда и происхождение слова «пирог», сходное со словом «пир» или «пиршество». А для каждого торжества предназначался свой вид пирога. Капустный пирог – это главное блюдо на именинах.

Итоговый выход продукта: • Вес блюда – 860,00 г.

План приготовления

Приготовим же постный капустный пирог. При таком количестве ингредиентов выходит минимум 4 порции. А при желании изменить выход готового блюда пропорционально поменяйте продукты в рецепте.

Для начала замесим тесто. А для этого муку, лучше цельнозерновую, просеем в глубокую миску или горкой на стол, сделав небольшое углубление в центре горки.

Добавим соль, растительное масло и постепенно подмешаем воду.

Вымесим тесто до однородного состояния.

Поделим тесто на две части. Одна часть и две трети.

Следующий этап – это начинка. Для ее приготовления мелко нарежем капусту и репчатый лук. При желании их немного потушим, но если использовать для приготовления пирога плоскую форму с большим диаметром, то овощи приготовятся внутри пирога.

Больший кусок теста раскатаем в тонкий пласт. Тесто очень податливое и эластичное.

Дно формы слегка смажем растительным маслом.

Раскатанное тесто переместим в форму, простелив им дно и срезав излишки теста.

Поверх теста уложим начинку, равномерно распределим.

Пересыплем начинку специями.

Раскатаем меньший кусок теста в тонкий пласт. Укроем сверху пирог, защипнем края.

Выпекаем постный капустник в течение 25 минут или до готовности в духовке, разогретой до 180 градусов Цельсия. Хороший вариант – на плите в кастрюле или сковороде, под плотно закрытой крышкой. Только крышку важно смазать растительным маслом, чтобы тесто к ней не прилипло.

Готовый постный пирог с капустной начинкой подавать как самостоятельное блюдо или как дополнительное. Подходит для подачи к чаю. Лучше в горячем виде. Приятного аппетита!

Ценность блюда

Польза постного капустного пирога очевидна. Он включает в состав капусту, репчатый лук и цельнозерновую муку. Это легкое полезное блюдо, которое можно кушать даже вечером. На вкус оно тоже достойно.

Постный капустный пирог содержит много клетчатки и углеводов.