Ингредиенты
-
1-2 куриных яйца
-
160 гр картофеля
-
150 гр грибовшампиньонов или вешенок
-
1 луковица
-
30 мл подсолнечного масла
-
70-80 гр сметаны или сливок
-
1 ч. л. соли
-
½ ч. л. смеси кориандра и перца
-
300 гр муки
-
1 ст. л. манной крупыне обязательно
-
любая зеленьдля презентации
Приготовление
Кто же не любит вареники c картофелем, но не всегда есть время для их приготовления.
Прекрасный выход для почитателей этого блюда – аппетитные картофельные клецки c грибной поджаркой.
А оставшееся c ужина картофельное пюре сократит время готовки клецок вполовину.
Легкий рецепт картофельных клецок c грибами осилит каждый желающий.
Кроме того, для поджарки можно использовать не только грибы c луком, но и подсушенный бекон или салями, а также вяленые томаты и тофу.
Или сделать из них микс.
Клецки или ленивые вареники получаются нежными по структуре и очень вкусными. Со сметаной или сливками в тандеме c поджаркой и зеленью картофельные клецки могут стать полноценным обедом.
Начинать приготовление клецок надо c картофеля. Если есть готовое картофельное пюре – достаточно его хорошенько примять вилкой. Если есть только сырые клубни – необходимо очистить их и сварить до готовности.
Тем временем можно приготовить поджарку. Очистить и некрупно нарезать лук. Потом на масле (можно добавить кусочки сала/бекона) слегка его поджарить.
Шаги
|
1
Сделано
|
Начинать приготовление клецок надо c картофеля. Если есть готовое картофельное пюре – достаточно его хорошенько примять вилкой. Если есть только сырые клубни – необходимо очистить их и сварить до готовности |
|
2
Сделано
|
Тем временем можно приготовить поджарку. Очистить и некрупно нарезать лук. Потом на масле (можно добавить кусочки сала/бекона) слегка его поджарить |
|
3
Сделано
|
Грибы помыть, нарезать чуть крупнее лука |
|
4
Сделано
|
Добавить подготовленную нарезку к луку. Слегка присолить – другие специи по желанию. Готовить грибную поджарку на среднем огне 3-4 минуты. |
|
5
Сделано
|
Слить воду c картофеля, размять его в пюре. Чуть охладить, после этого вбить яйца . Перемешать. |
|
6
Сделано
|
Добавить манную крупу и специи, в т. ч. соль. Крупу добавлять по желанию для лучшей рыхлости готовых клецок. |
|
7
Сделано
|
В картофельную массу подсыпать ¾ порции муки. Отставить тесто на 5 минут. Поставить кастрюлю c подсоленной водой на огонь. |
|
8
Сделано
|
Хорошо перемешать почти холодную вязкую массу ложкой, постепенно добавляя остальную муку. Не стоит «забивать» картофельное тесто мукой. Его консистенция должна быть слегка липкой. |
|
9
Сделано
|
Присыпать рабочую доску мукой, выложить часть теста, сформировать «колбаски». Разрезать их на сегменты около 1,5 см шириной. |
|
10
Сделано
|
Бросить кусочки теста в кипящую воду, перемешать, чтобы они не пристали к дну кастрюли, и дождаться их всплытия. После этого уменьшить огонь, и готовить клецки еще около 4 минут. |
|
11
Сделано
|
Воспользовавшись шумовкой, вынуть картофельные клецки, разложить порционно. Добавить сметану, присыпать поджаркой и любой зеленью. Приятного аппетита! |
|
12
Сделано
|
Приятного аппетита! |
