Ингредиенты
-
Блинчики на йогурте
-
250 мл йогурта (питьевого)
-
1 яйцо
-
160 гр пшеничной муки
-
1 ст. л. сахара (при необходимости)
-
щепотка соли
-
3 гр пищевой соды
-
100 мл воды (кипяток)
-
1,5 ст. л. масла растительного
-
Блины из гречневой и пшеничной муки
-
2 ст. л. гречневой муки
-
2 ст. л. пшеничной муки
-
200 мл молока
-
50 мл воды
-
2 яйца
-
2 ст. л. масла растительного
-
щепотка соли
-
1 ст. л. сахара
Приготовление
Блинчики на йогурте получаются необыкновенно нежные, мягкие и вкусные. Кроме того, если вы возьмёте фруктовый йогурт, то блинчики будут с ароматами фруктов.
Шаги
|
1
Сделано
|
Выкладываем на стол необходимые продукты для блинов на йогурте. Йогурт берём питьевой, по консистенции напоминающий кефир. Если йогурт сладкий, то в тесто сахар не добавляем, а к нейтральному по вкусу йогурту сахар следует добавить. |
|
2
Сделано
|
Далее просеиваем пшеничную муку, предназначенную для блинного теста. Высыпаем всю просеянную муку в миску с подготовленными жидкими ингредиентами теста. Перемешиваем венчиком жидкие составляющие теста сухими. Замешиваем однородное густое и тягучее тесто. |
|
3
Сделано
|
Теперь кипятим необходимое по рецепту количество воды. В кипятке растворяем соду, сразу же выливаем смесь в тесто. Льём кипяток с содой тонкой струёй, непрерывно перемешивая тесто. |
|
4
Сделано
|
В результате блинное тесто получается льющееся, но не слишком редкое. По консистенции тесто похоже на жидкую сметану. |
|
5
Сделано
|
Добавляем в тесто 1 ст. л. растительного масла и оставляем миску с тестом на столе на 5-10 мин. Затем разогреваем сковороду с небольшим количеством маслица. Черпаком наливаем тесто в сковороду, наклоняя сковородку круговым движением для того, чтобы равномерно распределить блинное тесто. Как только на поверхности блина появятся мелкие дырочки, а поверхность при этом станет матовой, переворачиваем блинчик. |
|
6
Сделано
|
Обжарив блин с обратной стороны до лёгкой румяности, перекладываем в тарелочку и прикрываем крышкой. Блинчики на йогурте - отличное лакомство на Масленицу и не только. Такие блинчики можно легко и быстро приготовить на завтрак к утреннему чаю или кофе. |
|
7
Сделано
|
Блины из гречневой и пшеничной мукиТак уж повелось, что на Масленицу всегда угощают блинами. Предлагаю предельно простой рецепт блинов для Масленицы очень вкусных, душистых гречневых блинчиков. Вкус гречневых блинчиков необычный, но очень приятный. |
|
8
Сделано
|
Продукты, необходимые для блинов из гречневой и пшеничной муки. В мисочку вбиваем 2 яйца, сахар и соль. Ингредиенты взбиваем вместе венчиком в течение 1 мин. |
|
9
Сделано
|
В отмеренные для блинного теста 200 г молока вливаем 50 г горячей воды. Половину этой нормы добавляем в яичную смесь и перемешиваем. Так как на одной гречневой муке блины будут распадаться, в неё добавляем в/с пшеничную муку. Обязательно смесь из этих двух видов муки просеиваем, чтобы насытить муку кислородом. |
|
10
Сделано
|
Муку всыпаем в жидкую часть теста порциями, беспрерывно перемешивая тесто. В малом количестве жидкости тесто получается густым, тягучим и без комочков. Теперь в тесто можно влить остаток молока. Вымешиваем все компоненты до полной однородности состава теста. Даём муке тесту отстояться в течение 20 мин, а муке за это время «набухнуть». После того, как время выдержано, наливаем в тесто 1 ст. л. растительного масла и перемешиваем. Готовое блинное тесто спокойно стекает с половника. |
|
11
Сделано
|
Раскаляем хорошо сковороду и добавляем в неё масло. Тесто наливаем в сковороду, которую вращаем в руке, чтобы тесто разошлось по всей сковороде. На раскалённой сковороде тесто покрывается пузырьками, которые лопаются, образуя поры, а блины получаются с дырочками. Как только нижняя сторона блина подрумянится, переворачиваем его. Обжариваем обратную сторону гречневого блина до зарумянивания и снимаем со сковороды. Перед каждым последующим блином сковороду хорошо прогреваем и смазываем маслом. Тогда блинчики получаются пышными и пористыми. Чтобы гречневые блинчики оставались мягкие, складываем их в стопку и прикрываем крышкой. Пока гречневые блинчики горячие и эластичные, в них можно завернуть несладкую начинку. |
|
12
Сделано
|
Приятной и сытной вам Масленицы и хорошего настроения! Время: 45 мин. |
